காளான் மிளகு வறுவல்

காரசாரமான காளான் மிளகு வறுவல் ??????

தேவையான பொருட்கள் :-

1.காளான் – 1 கப் நறுக்கியது

2.NPR மிளகுத்தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

3.குடைமிளகாய் – 1 (நீளமாக நறுக்கியது)

4.இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 ஸ்பூன்

5.NPR மல்லித்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

6.NPR மிளகாய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

7.NPR கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்

8.கொத்தமல்லி – சிறிது

9.உப்பு – தேவையான அளவு

10.எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

11.சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

12.கருவேப்பிலை – சிறிது

13.வர மிளகாய் – 1

14.கடுகு – தாளிப்பதற்கு

செய்முறை :-

1.வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி

காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

2.பிறகு அதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பொன்னிறமாக

வதக்கி, பின் குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி விட வேண்டும்.

3.பின்பு அதில் காளானை சேர்த்து பிரட்டி விட வேண்டும். காளான் தண்ணீரை

வெளிவிடும் போது, அதில் NPR மிளகுத் தூள், மல்லித் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா

சேர்த்து நன்கு கிளறி, குறைவான தீயில் மீண்டும் 5-7 நிமிடம் நன்கு மசாலா

காளானுடன் ஒன்று சேரும் வரை பிரட்டி, பின் அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும்

கிளறி விட்டு இறக்கி, கொத்தமல்லியைத் தூவினால் மஸ்ரூம் பெப்பர் ப்ரை ரெடி!!!